Comprar patatas online. Patatas Conde
Comprar Cachelos de variedad Kennebec. Patatas Conde

DE LA MEJOR TIERRA, EL MEJOR FRUTO

CACHELOS CONDE

PRODUCTO DISPONIBLE DE SEPTIEMBRE A MARZO

Variedad Kennebec, presencia de ojos muy superficiales, piel lisa y fina de color amarillo claro, textura firme al tacto y cremosa al ser cocida, forma redonda a oval, calibre 45-80 cm, color de la carne blanco y calidad excelente para consumo.

NOTICIAS y RECETAS

Patatas de Galicia. 5 aspectos de m谩xima calidad

El control de calidad de los cachelos recae principalmente en el Consejo Regulador de la IGP Patata de Galicia y en nosotros como envasadores.

1. Los campos a cultivar

Los campos son uno de los primeros aspectos a controlar. Para cultivar patatas, los terrenos en los que se realizar谩 el cultivo deben estar incluidos en la zona de producci贸n amparada por la Indicaci贸n Geogr谩fica Protegida Patata de Galicia. Patatas Conde opera en la subzona de 芦A Limia禄, lugar en el que est谩n nuestros proveedores-agricultores. Esta 谩rea engloba varios ayuntamientos del sur de la provincia de Ourense, entre los que se encuentra Xinzo de Limia y donde est谩n ubicadas nuestras instalaciones. Las patatas se recogen y se van al almac茅n en el punto m谩s cercano.

De este modo se consigue que el producto est茅 lo m谩s fresco posible y su conservaci贸n se realice en las mejores condiciones durante los meses de oto帽o e invierno. Solo as铆 conseguimos que las propiedades de las patatas garanticen la m谩xima calidad.

2. La semilla de la patata

La semilla de la patata es el segundo aspecto a controlar. Las patatas Kennebec son la 煤nica variedad aceptada para el cultivo proporcionada desde nuestra empresa a los proveedores. Las caracter铆sticas de la patata Kennebec est谩n amparadas por la IGP Patata de Galicia. Hablamos de una patata cuya forma es redonda con presencia de ojos muy superficiales. La piel es lisa y fina con un color amarillo claro. El color de la carne es blanco, la textura de la patata es firme al tacto y tiene consistencia en la boca. Resulta cremosa al ser cocida.

Las patatas gallegas Kennebec son reconocidas por su calidad para consumo. Destaca su contenido en materia seca 鈥搒uperior al 18%- y su capacidad para mantener sus propiedades (color, aroma y sabor) una vez han sido cocinadas. El contenido en az煤cares reductores es inferior al 0,4%.

3. Las pr谩cticas agr铆colas. Agricultura tradicional

El c贸mo se siembran las patatas es muy importante. Los productores de patata gallega que colaboran con nosotros deben realizar su labor bajo unas condiciones determinadas. La producci贸n de patata Kennebec se realiza en base a las pr谩cticas del cultivo tradicional. Seg煤n el Consejo Regulador, dicho cultivo debe realizarse estableciendo unas condiciones determinadas.

Como hemos dicho, la pr谩ctica tradicional conduce todo el proceso. Es por ello que no se cultivan patatas dos a帽os en la misma parcela. La semilla para siembra de patata tiene que estar certificada y no puede proceder de fuera de la explotaci贸n. El abono para las patatas ser谩 preferentemente org谩nico, manteniendo una relaci贸n C/N adecuada. Nuestra subzona se caracteriza por su clima continental, con menos lluvia y temperaturas m谩s extremas en los meses centrales del a帽o (junio, julio y agosto), raz贸n por la que se realizan riegos para que el cultivo alcance las condiciones necesarias para mantener la calidad del producto.

El marco de plantaci贸n ser谩 determinado por el propio productor, seg煤n los aperos y calibres utilizados para sembrar. Preferentemente se realizar谩n labores de aporcado aunque pueden ser utilizadas pr谩cticas culturales an谩logas en su lugar. El cultivo no debe ser regado en los 30 d铆as anteriores a la cosecha.

Todas estas condiciones est谩n destinadas a garantizar la m谩xima calidad en el producto. Como distribuidor, Patatas Conde utiliza el Cuaderno de Campo para registrar y supervisar que las pr谩cticas requeridas se llevan a cabo.

4. La recolecci贸n de la patata

La recolecci贸n del producto es el cuarto aspecto a tener en cuenta. La madurez de la patata nos marca el momento de recogida. El tub茅rculo est谩 maduro cuando su piel est谩 hecha. Es importante tener en cuenta la temperatura y humedad del terreno en el momento de la recolecci贸n (temperada y ligeramente h煤meda). A partir de este punto recibimos el producto en nuestras instalaciones en Xinzo de Limia.

Aqu铆 comienza la identificaci贸n de cada lote para poder realizar su trazabilidad. Una vez se identifican, se analizan exhaustivamente una serie de muestras. El objetivo es claro: comprobar que la patata est谩 en buen estado y posee las caracter铆sticas y propiedades 贸ptimas para proceder a su almacenaje o envasado.

El Consejo Regulador recibe parte de la muestra para determinar si el tub茅rculo tiene las caracter铆sticas qu铆micas que se exigen.

La calidad de la patata debe pasar otra prueba m谩s. En nuestras instalaciones realizamos adem谩s un an谩lisis multirresiduos de metales pesados y microbiol贸gicos sobre el producto que pasa a nuestro sistema de almacenamiento. Con esto certificamos que cumple con las normativas vigentes en materia de productos alimenticios.

5. Envasado y almacenamiento

Todos aquellos lotes que han pasado con 茅xito los controles anteriormente especificados son llevados a envasado o almacenamiento.

En el almacenaje las patatas son introducidas en grandes cajones de madera, en donde se identifica cada lote y se almacenan con las caracter铆sticas id贸neas de temperatura, humedad, etc.

Personal cualificado de nuestra empresa se encarga de calibrar y seleccionar el producto para poder envasarlo. Para ello se utilizan bolsas de papel que protegen la patata de la luz y facilitan el mantenimiento de sus buenas condiciones. Una vez hecho esto, llega el etiquetado.

Todos los envases de Patatas Conde llevan una etiqueta expedida por el Consejo Regulador. En dicha etiqueta podemos ver el logotipo de la Indicaci贸n Geogr谩fica Protegida y el n煤mero de contraetiqueta de control. Nosotros a帽adimos m谩s informaci贸n sobre el contenido, un c贸digo de trazabilidad. De este modo, se certifica el origen de la patata y los procesos por los que ha pasado.

La distribuci贸n para venta a nuestros clientes es el 煤ltimo paso.

Sedes

OURENSE

Sede central
Ctra. Nacional 525, km 200
32630 – Xinzo de Limia
Ourense – Espa帽a
Tel茅fono:聽988 46 24 77
E-mail: info@patatasconde.com

Almacenamiento y distribuci贸n de patatas
C/ Parque Barrio Empresarial, Parcela 88
Pol铆gono Industrial de Xinzo de Limia
32630 – Xinzo de Limia
Ourense – Espa帽a

VALLADOLID

Oficina comercial
Paseo P茅rez de Ayala n潞 3, local 14.
47008 – Valladolid
Valladolid – Espa帽a
Tel茅fono:聽983 24 80 91

Almacenamiento y distribuci贸n de patatas
C/ Fern谩ndez Ladreda, 7.
Pol铆gono Industrial Argales
47008 – Valladolid
Valladolid – Espa帽a

ZAMORA

Almacenamiento, envasado y distribuci贸n de patatas
Ctra. Santa Clara de Avedillo, SN.
49714 – Fuentespreadas
Zamora – Espa帽a
Tel茅fono:聽650 31 42 45

LA RIOJA

Almacenamiento, envasado y distribuci贸n de patatas
Avda. San Mam茅s, 4.
26325 – Villar de Torre
La Rioja – Espa帽a

Tel茅fonos:
941 366 049
941 366 120

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