Comprar patatas online. Patatas Conde
Comprar cachelos de Galicia de variedade Kennebec. Patatas Conde

DA MELLOR TERRA, O MELLOR FROITO

CACHELOS CONDE

PRODUTO DISPO√ĎIBLE DE SETEMBRO A MARZO

Variedade Kennebec, presenza de ollos moi superficiais, pel lisa e fina de cor amarela clara, textura firme ao tacto e cremosa ao ser cocida, forma redonda a oval, calibre 45-80 cm, cor da carne branca e calidade excelente para consumo.

NOTICIAS E RECEITAS

Patatas de Galicia. 5 aspectos de m√°xima calidade

O control de calidade dos cachelos recae principalmente no Consello Regulador da IXP Pataca de Galicia e en nós como envasadores.

1. Os campos a cultivar

Os campos son o primeiro aspecto a controlar. Para cultivar patacas, os terreos nos que se realizará o cultivo deben estar incluídos na zona de produción amparada pola Indicación Xeográfica Protexida Pataca de Galicia. Patatas Conde opera na subzona da Limia, lugar no que están os nosos provedores-agricultores. Esta área engloba varios concellos do sur da provincia de Ourense, entre os que se atopa Xinzo de Limia e onde están ubicadas as nosas instalacións. As patacas recóllense e van ao almacén no punto máis próximo.

Deste xeito cons√©guese que o produto estea o m√°is fresco posible e a s√ļa conservaci√≥n se realice nas mellores condici√≥ns durante os meses de outono e inverno. S√≥ as√≠ conseguimos que as propiedades das patacas garanticen a m√°xima calidade.

2. A semente da pataca

As sementes da pataca son o segundo aspecto a controlar. As patacas Kennebec son a √ļnica variedade aceptada para o cultivo proporcionada desde a nosa empresa aos provedores. As caracter√≠sticas da pataca Kennebec est√°n amparadas pola IXP Pataca de Galicia. Falamos dunha pataca cuxa forma √© redonda con presenza de ollos moi superficiais. A pel √© lisa e fina cunha cor amarela clara. A cor da carne √© m√°is branca, a textura da pataca √© firme ao tacto e ten consistencia na boca. Resulta cremosa ao ser cocida.

As patacas galegas Kennebec son reco√Īecidas pola s√ļa calidade para o consumo. Destaca o seu contido en materia seca ‚Äďsuperior ao 18%- e a s√ļa capacidade para manter as s√ļas propiedades (cor, aroma e sabor) unha vez foron coci√Īadas. O contido en az√ļcares redutores √© inferior ao 0,4%.

3. As prácticas agrícolas. Agricultura tradicional

O como se sementan as patacas é moi importante. Os produtores de pataca galega que colaboran con nós deben realizar o seu labor baixo unhas condicións determinadas. A produción da pataca Kennebec realízase en base ás prácticas do cultivo tradicional. Segundo o Consello Regulador, dito cultivo debe realizarse establecendo unhas condicións determinadas.

Como xa dixemos, a pr√°ctica tradicional conduce todo o proceso. √Č por isto que non se cultivan patacas dous anos na mesma parcela. A semente de pataca ten que estar certificada e non pode proceder de f√≥ra da explotaci√≥n. O abono para as patacas ser√° preferentemente org√°nico, mantendo unha relaci√≥n C/N axeitada. A nosa subzona caracter√≠zase polo seu clima continental, con menos choiva e temperaturas m√°is extremas en meses centrais do ano (xu√Īo, xullo e agosto), raz√≥n pola que se realizan regos para que o cultivo alcance as condici√≥ns necesarias para manter a calidade do produto.

O marco da plantación será determinado polo propio produtor, segundo os apeiros e calibres utilizados para sementar. Preferentemente realizarase un labor de aporcado aínda que poden ser utilizadas prácticas culturais análogas no seu lugar. O cultivo non debe ser regado nos 30 días anteriores á colleita.

Todas estas condicións están destinadas a garantir a máxima calidade no produto. Como distribuidor, Patacas Conde utiliza o Caderno de Campo para rexistrar e supervisar que as prácticas requeridas se leven a cabo.

4. A recolección da pataca

A recolecci√≥n do produto √© o cuarto aspecto a ter en conta. A madurez da pataca m√°rcanos o momento de recollida. O tub√©rculo est√° maduro cando a s√ļa pel est√° feita. √Č importante ter en conta a temperatura e humidade do terreo no momento da recolecci√≥n (temper√° e lixeiramente h√ļmedo). A partir deste punto recibimos o produto nas nosas instalaci√≥ns en Xinzo de Limia.

Aqu√≠ comeza a identificaci√≥n de cada lote para poder realizar a s√ļa trazabilidade. Unha vez se identifican, anal√≠zanse exhaustivamente unha serie de mostras. O obxectivo √© claro: comprobar que a pataca est√° en bo estado e pos√ļe as caracter√≠sticas e propiedades √≥ptimas para proceder ao seu almacenamento e envasado.

O Consello Regulador recibe parte da mostra para determinar se o tub√©rculo pos√ļe as caracter√≠sticas qu√≠micas que se esixen.

A calidade da pataca debe pasar outra proba máis. Nas nosas instalacións realizamos, a maiores, unha análise multirresiduos de metais pesados e microbiolóxicos sobre o produto que pasa ao noso sistema de almacenamento. Con isto certificamos que cumpre coas normativas vixentes en materia de produtos alimenticios.

5. Envasado e almacenamento

Todos aqueles lotes que xa pasaron con éxito os controis anteriormente especificados son levados ao envasado ou almacenamento.

No almacenamento as patacas son introducidas en grandes caix√≥ns de madeira, onde se identifica cada lote e se almacenan coas caracter√≠sticas id√≥neas de temperatura, humidade…

Persoal cualificado da nosa empresa enc√°rgase de calibrar e seleccionar o produto para poder envasalo. Para isto util√≠zanse bolsas de papel que protexen a pataca da luz e facilitan o mantemento das s√ļas boas condici√≥ns. Unha vez feito isto, chega o etiquetado.

Todos os envases de Patatas Conde levan unha etiqueta expedida polo Consello Regulador. En dita etiqueta podemos ver o logotipo da Indicaci√≥n Xeogr√°fica Protexida e o n√ļmero da contraetiqueta de control. N√≥s engadimos m√°is informaci√≥n sobre o contido, un c√≥digo de trazabilidade. Deste modo, certif√≠case a orixe da pataca e os procesos polos que pasou.

A distribuci√≥n para venta aos nosos clientes √© o √ļltimo paso.

Sedes

OURENSE

Sede central
Estrada Nacional 525, km 200
32630 – Xinzo de Limia
Ourense – Espa√Īa
Teléfono: 988 46 24 77
E-mail: info@patatasconde.com

Almacenamento e distribución de patacas
R/ Parque Barrio Empresarial, Parcela 88
Polígono Industrial de Xinzo de Limia
32630 – Xinzo de Limia
Ourense – Espa√Īa

VALLADOLID

Oficina comercial
Paseo P√©rez de Ayala n¬ļ 3, local 14.
47008 – Valladolid
Valladolid – Espa√Īa
Teléfono: 983 24 80 91

Almacenamento e distribución de patacas
C/ Fern√°ndez Ladreda, 7.
Polígono Industrial Argales
47008 – Valladolid
Valladolid – Espa√Īa

ZAMORA

Almacenamento, envasado e distribución de patacas
Ctra. Santa Clara de Avedillo, SN.
49714 – Fuentespreadas
Zamora – Espa√Īa
Teléfono: 650 31 42 45

LA RIOJA

Almacenamento, envasado e distribución de patacas
Avda. San Mamés, 4.
26325 – Villar de Torre
La Rioja – Espa√Īa

Teléfonos:
941 366 049
941 366 120

Logo Patatas Conde blanco
Consello Regulador Indicación Xeográfica Protexida Pataca de Galicia
Bureau Veritas Certification
Indicación Geográfica Protegida
Frutas y hortalizas frescas 5 al día
Galicia Calidade