Recetas de pollo con patatas. Dificultad, sugerencias, tips

Recetas de pollo. Foto de Alison Marras.

El pollo es una de las carnes más consumidas por su alto valor nutritivo: es rica en proteínas y vitamina B. Existen infinidad de recetas de pollo para todos los niveles culinarios: desde los más principiantes a los más expertos. Hoy te traemos algunas de ellas.

Receta de pollo asado al horno con patatas

El pollo asado, ya sea al horno o en una olla,  es una receta clásica y tradicional que no puede faltar en una recopilación de recetas con pollo. En esta ocasión, te sugerimos una receta para hacerlo al horno.

Ingredientes

  • Un pollo de corral entero
  • 6 Patatas
  • Una cabeza de ajo
  • Tomillo y/o romero, en especias
  • Sal
  • 2 Cebollas
  • Un vaso de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Un limón

Modo de preparación (dificultad: media)

  1. En primer lugar precalentamos el horno a una temperatura que oscile entre los 180º y los 200º.
  2. Lavamos y limpiamos bien el pollo. Cortamos el limón en rodajas y las repartimos por la carne. A continuación, sazonamos el pollo con las especias al gusto. Pueden ser, por ejemplo, romero y tomillo. También vale orégano. Por último, le echamos la pimienta molida, el ajo y la sal. Lo dejamos un rato en un plato.
  3. Llega el momento de las patatas. Las pelamos y realizamos cortes en rodajas para después ponerlas como base en la bandeja para horno. También cortamos la cebolla en tiras finas y las esparcimos encima de la base de patatas.
  4. Ponemos el pollo encima de esta base de patatas y cebolla. Le añadimos un poco de agua, con medio vaso o un vaso entero pequeño será suficiente. A continuación, le echamos el vaso de vino.
  5. Ponemos la bandeja en el horno a 200º y dejamos que se cocine durante 30 o 35 minutos. Una vez pasado este tiempo, lo sacamos y le damos la vuelta al pollo para que se dore por ambos lados durante otra media hora, aproximadamente.

Receta de pollo con almendras

Una receta de pollo muy demanda también es la de pollo con almendras. Se trata de una receta muy sana con bajo contenido en colesterol y grasas no-saludables.

Ingredientes

  • Un par de pechugas de pollo
  • Un pimiento rojo
  • Champiñones
  • Una Cebolla
  • Dos Zanahorias
  • Unas cuantas almendras crudas
  • 2 Patatas grandes
  • Semillas de sésamo
  • Salsa de soja
  • Una cucharada de maicena
  • Aceite de maíz

Modo de preparación (dificultad: fácil)

  1. El primer paso es limpiar y trocear las verduras (el pimiento, las zanahorias y la cebolla). Limpiamos y cortamos en rodajas también los champiñones.
  2. Coceremos estos ingredientes a fuego lento junto con las almendras en un fondo de aceite de maíz mezclado con salsa de soja.
  3. Troceamos las pechugas de pollo y añadimos los trozos junto con las semillas de sésamo. Removemos los ingredientes hasta que el pollo se haya hecho.
  4. Mientras se hace el pollo, pelaremos y cortaremos las patatas y las freiremos en una sartén.
  5. Una vez estén todos los ingredientes cocinados, el pollo y las verduras, añadimos medio vaso de salsa de soja y una cucharada de maicena. Lo dejamos reposar unos minutos.
  6. Por último, solo nos quedaría emplatar el pollo con su guarnición de almendras y las patatas.

Receta de pollo a la miel

Seguimos con las recetas de pollo con patatas y ahora explicamos una manera fácil de hacer el típico pollo a la miel.

Ingredientes

  • Dos cuartos traseros de pollo
  • 4 o 5 patatas pequeñas
  • 3 cucharadas soperas de miel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Modo de preparación (dificultad: fácil)

  1. En primer lugar, pelamos las patatas y limpiamos bien los traseros del pollo. Cortamos las patatas a la mitad y salpimentamos los muslos de pollo. A continuación, lo colocamos todo en una bandeja para horno. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Añadimos un chorro de aceite de oliva y echamos las cucharadas de miel de manera que cubran la superficie del pollo.
  3. Colocamos la bandeja en el horno y dejamos que se haga a 180º durante unos 40 minutos. Es importante vigilar cuando el pollo se empiece a dorar para saber cuándo sacarlo del horno.
  4. Por último, solo nos queda retirar y emplatar.

Receta de pollo tikka masala

Otra deliciosa opción para nuestras recetas de pollo sería la del pollo tikka masala, al cual podemos agregarle patatas.

Ingredientes

  • Dos pechugas de pollo
  • Una cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Salsa tikka masala

Modo de preparación (dificultad: fácil)

  1. Limpiamos bien las pechugas de pollo y las cortamos en dados.
  2. Picamos la cebolla y la ponemos en una olla con aceite para que rehogue. Después, añadimos el pollo y lo salpimentamos. Lo dejamos cocer unos 20 minutos.
  3. Pasado este tiempo, añadimos la salsa tikka masala y dejamos que se haga durante 15 minutos más, a fuego lento.
  4. Finalmente, y después de dejarlo reposar unos minutos (5 aprox.), emplatamos. Podemos acompañarlo de pasta, arroz o una guarnición de patatas.

Receta de pollo en pepitoria

En nuestra última receta del blog de hoy, veremos cómo preparar una receta de pollo en pepitoria.

Ingredientes

  • Un kilo de pollo
  • Un puñado de almendras
  • Una cebolla
  • Dos huevos
  • Dos rebanadas de pan
  • Dos dientes de ajo
  • Unas hebras Azafrán
  • Un vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Modo de preparación (dificultad: media)

  1. Lo primero a realizar es limpiar bien el pollo y trocearlo y lo salpimentamos.
  2. Ponemos los trozos de pollo salpimentados en una olla con aceite de oliva y esperamos a que se dore un poco.
  3. Una vez que esté dorado, lo apartamos del fuego mientras picamos la cebolla y los ajos. Los doramos también en la misma olla.
  4. Cortamos en trocitos las rebanadas de pan y las tostamos en una sartén. A continuación hacemos lo mismo con las almendras. Mientras, cocemos los huevos.
  5. Cuando tengamos el pan, las almendras y los huevos cocinados, ponemos estos ingredientes en un mortero y los machacamos, junto con el azafrán.
  6. En la olla donde tenemos el pollo con el ajo y la cebolla echaremos un vaso de vino blanco y lo dejamos hervir unos 3-4 minutos.
  7. Añadimos la mezcla de pan, almendras y huevo y cocinamos a fuego lento una media hora larga y vamos añadiendo agua (o caldo de pollo) según necesitemos.
  8. Por último, solo nos quedaría emplatar. Para acompañar esta receta, también podemos freír unas patatas o cocer algo de pasta.