La guarnición de un plato es aquella preparación que hace de acompañamiento de un plato principal. En esencia, es aquel producto culinario más o menos preparado que acompaña, complementa o adorna una carne o un pescado.

Las guarniciones con patatas, arroz o pasta son las más comunes. También hay que destacar las guarniciones vegetales, con la ensalada como estrella.

En sus múltiples variedades la guarnición de patatas hace el plato más atractivo. ¿Cómo se consigue? El contraste de color y el complemento al sabor del plato principal son las principales fórmulas.

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Como ya hemos dicho, existen diferentes guarniciones de patatas, que se distinguen por supuesto, a partir de la manera de preparar las mismas.

• Guarniciones con patatas fritas. Ideales para acompañar tanto carne como pescado. El sabor de las patatas fritas es el complemento perfecto a cualquier plato.
• Guarniciones con patatas al horno. Tiernas, jugosas y con mucho sabor. Añade un pelín de hierbas aromáticas y los resultados serán espectaculares.
• Guarniciones con patatas cocidas. Ampliamente usadas en Galicia con carnes, pescados, pulpo… son irresistibles.
• Guarniciones con puré de patatas. Lejos de ser algo aburrido o sin sabor, el puré de patatas es uno de los mejores acompañamientos que puedes colocar sobre la mesa. Su fuerte reside en el contraste de texturas.

Patata especial para guarnición. Características

• Calibre: 28-45 mm
• Forma de los tubérculos: ovalada
• Piel fina y de color amarillo
• Color de la carne: amarillo claro
• Lavada natural