Recetas de patatas a lo pobre: cómo prepararlas

Recetas de patatas a lo pobre: cómo prepararlas

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Patatas a lo pobre. Foto de Ruth Reyer.

Si existe una receta con patatas fácil de preparar esas son las patatas a lo pobre. Un plato muy sabroso del que cualquiera puede convertirse en un auténtico experto. En el blog de hoy te traemos una serie de recetas con estas patatas que no debes perderte.

Receta de patatas a lo pobre en salsa verde

Empezamos este recetario con unas patatas a lo pobre acompañadas de una salsa.

Ingredientes

  • 700 gramos de patatas
  • Un par de huevos
  • Una cebolla
  • Perejil fresco
  • Un vaso de caldo de pollo
  • Harina integral
  • Sal
  • Aceite de oliva

Modo de preparación

  1. Pelamos y lavamos bien las patatas y las cortamos en rodajas. Debemos procurar que las rodajas sean más o menos del mismo tamaño para que se hagan por igual.
  2. Ponemos a calentar abundante aceite y rebozamos las rodajas de patatas primero en harina y después en huevo. Cuando el aceite esté caliente, las ponemos a freír. Dejamos que frían unos minutos y les damos la vuelta para que se hagan por ambos lados. Cuando estén doradas las retiramos del fuego y las dejamos en un plato.
  3. Ponemos una olla al fuego con un fondo de aceite de oliva. Mientras, picamos la cebolla. Cuando esté caliente el aceite, echamos la cebolla y la ponemos a pochar.
  4. Cuando la cebolla lleve unos 5 minutos a fuego medio, añadimos la harina integral y removemos. Esperamos a que espese la salsa. Después, añadimos el caldo de pollo y agua hasta que la textura de la salsa esté a nuestro gusto. Añadimos un poco de sal también.
  5. Añadimos el perejil que será el que le dé el color a la salsa. La cantidad será al gusto, pero con un par de cucharadas será suficiente.
  6. Cuando la olla rompa a hervir, añadimos las patatas que previamente separamos a un plato. Las dejamos unos 10 o 15 minutos a fuego medio alto.
  7. Por último, ya sólo nos quedaría emplatar.

Receta de patatas a lo pobre con huevos rotos

Otra receta muy rica con estas patatas sería con huevo.

Ingredientes

  • 1/2 de patatas
  • Huevos
  • Un par de dientes de ajo
  • Una cebolla
  • Un pimiento (rojo o verde)
  • Aceite de oliva

Modo de preparación

  1. Ponemos una sartén al fuego con suficiente aceite de oliva en el fondo y añadimos los dientes de ajo machacados. Dejamos que se doren.
  2. A continuación, añadimos la cebolla cortada en juliana y dejamos que se poche. Retiramos los dientes de ajo.
  3. Después de un par de minutos pochando la cebolla, añadimos el pimiento cortado en tiras. Condimentamos con un poco de sal. Dejamos la mezcla al fuego unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Una vez peladas, lavadas y cortadas en rodajas las patatas, las añadimos a la sartén y cubrimos con una tapa.
  5. Cocinamos hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
  6. Mientras, freímos los huevos en otra sartén.
  7. Cuando la guarnición de patatas esté lista la emplatamos y añadimos los huevos rotos encima.

Receta con cebolla

Una receta muy simple con este tipo de patatas es añadirles cebolla. ¡Perfecto para cuando no tienes mucho tiempo!

Ingredientes

  • 2 o 3 patatas medianas
  • Una cebolla grande
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de preparación

  1. Pelamos y lavamos bien las patatas y las cortamos en rodajas. Debemos procurar que las rodajas sean más o menos del mismo tamaño.
  2. En una olla con abundante aceite ponemos las patatas a cocer a fuego medio.
  3. Mientras, cortamos la cebolla en juliana.
  4. En otra olla, añadimos la cebolla cortada y la dejamos que se haga a fuego medio hasta que esté tierna.
  5. Cuando ambas cosas estén ya cocinadas, las mezclamos en un bol y añadimos sal y condimentos al gusto.
  6. Por último, sólo nos quedaría emplatar.