Como facer patacas con carne. As mil e unha receitas

Como facer patacas con carne. Fotograf铆a de Alex Munsell

Todos sabemos que a carne 茅 un dos alimentos estrela da nosa gastronom铆a pero, sabes como facer patacas con carne? A variedade de receitas 茅 brutal: patacas guisadas con carne, carne ao forno con patacas, carne en salsa con patacas, carne estofada con patacas鈥 Hoxe tra茅mosche unha serie de receitas de patacas con carne para que te convertas no rei dos fog贸ns.

Receta de carne guisada con patatas

Un buen guiso de carne con patatas te resuelve la vida en la cocina para varios d铆as. Y adem谩s, est谩 riqu铆simo. Vamos con una receta muy f谩cil de llevar a cabo.

Ingredientes

  • 2-3 patacas (non moi grandes)
  • Medio quilo de carne de tenreira. Agulla preferentemente. Costela de porco tam茅n 茅 unha boa opci贸n.
  • Un par de cenorias
  • 2 tomates
  • Un par de follas de loureiro
  • Un par de dentes de allo
  • Ch铆charos
  • Pemento vermello e pemento verde
  • Auga
  • Sal
  • Pementa negra mo铆da
  • Aceite de oliva virxe extra

Modo de preparaci贸n

  1. Empezamos polas patacas. Pel谩molas e cort谩molas en anacos non demasiado pequenos. Reservamos.
  2. Cortamos a carne en tacos pequenos. Unha vez feito isto salpimentamos ao noso gusto.
  3. Botamos un chorro de aceite de oliva virxe nunha pota grande. Unha vez o aceite estea quente engadimos a carne e dour谩mola. Segundo a douramos imos retirando a un recipiente.
  4. Engadimos un chisco de aceite ao que xa ti帽amos e pochamos cebola e allo ben picados. Cando xa te帽amos un punto de pochado 贸ptimo, engadimos os tomates. Seguimos d谩ndolle lume.
  5. Unha vez te帽a un bo punto a cocci贸n engadimos auga, metemos a batedora e trituramos ben. Logo deixamos en cocci贸n uns dez minutos m谩is.
  6. 脡 a hora das verduras! Engade a cenoria, os ch铆charos, os pementos e o loureiro. A continuaci贸n vai a carne e logo salpimentamos ao gusto.
  7. Esp茅rannos uns 45 minutos de cocci贸n coa pota tapada.
    Pasado este tempo engadimos as patacas que xa pelaramos e cortado en anacos. Remove e deixa que se coza todo ben a lume medio uns 15-20 minutos. Comproba cun garfo que a carne e as patacas estean tenras. Nese momento, xa poder谩s servir.

Receita de coello guisado con patacas

O consumo de carne de coello 茅 sempre unha boa opci贸n debido ao seu baixo contido en graxa e 谩 gran cantidade de vitaminas B. Ademais, 茅 unha carne facilmente dixerible.

Ingredientes

  • Un coello pequeno
  • Un par de pementos vermellos
  • 4-5 patacas
  • 2 ou 3 dentes de allo
  • Unha cebola grande
  • Un vaso de vi帽o branco
  • Aceite de oliva

Modo de preparaci贸n

  1. Primeiro limpamos ben o coello e pic谩molo. Engadir os anacos a unha tixola con aceite, engadir un pouco de sal e deixar dourar.
  2. Mentres tanto, limpamos e cortamos os pementos, a cebola e o allo. Noutra tixola, frit铆molas.
  3. Unha vez listas as verduras, pas谩molas pola licuadora.
  4. Cando o coello xa estea dourado engadimos 谩 tixola a mestura de verduras trituradas. Engade o vi帽o branco e deixe repousar uns minutos.
  5. Pele e corte as patacas cortadas en anacos pequenos pola metade. Po帽茅molos a cocer nun pote con auga e sal.
  6. Engadir ao pote o coello coa mestura de verduras na tixola e deixar que se faga durante 50 minutos a lume medio.
  7. Cando o cocido estea 贸 noso gusto, s贸 nos queda empratar.

Receita de ombreiro de cordeiro ao forno con patacas

Nesta segunda receita do blog de como facer patacas con carne optamos pola carne de cordeiro que, ademais de ser moi saborosa, ofr茅cenos grandes cantidades de beneficios nutricionais.

Ingredientes

  • Un ombreiro de cordeiro de 1 ou 1,5 kg.
  • 4 ou 5 patacas medias
  • Dentes de allo
  • Unha cebola
  • Vi帽o branco
  • Aceite de oliva
  • Pementa negra mo铆da
  • Sal

Modo de preparaci贸n

  1. Limpar a fondo o ombreiro do cordeiro e mergullalo en auga durante aproximadamente 30 minutos.
  2. Despois condimentamos o ombreiro e prequentamos o forno a 220潞
  3. Nunha prancha vertemos un vaso de auga, outro de vi帽o branco e aceite de oliva. Engadimos tam茅n os dentes de allo. Met茅molo no forno a 200潞 uns 40 minutos.
  4. Pelar e cortar as patacas. Tam茅n cortamos a cebola.
  5. Despois de 40 minutos retiramos o ombreiro do forno e po帽emos as patacas e a cebola na mestura de vi帽o, aceite e auga. Po帽emos o ombreiro de novo pero voltamos, para que quede cocido polos dous lados. Deixamos que se faga durante 40 minutos m谩is.
  6. Debemonos asegurar de que non quede seco, engadindo auga se fose necesario. Unha vez feito isto, s贸 teriamos que empratar.

Receita de alb贸ndegas en salsa

Un cl谩sico da coci帽a tradicional son as alb贸ndegas, e non pod铆an faltar no noso artigo de como facer patacas con carne.

Ingredientes

  • 700 ou 800 gramos de carne picada
  • Faragullas de pan (50 gramos)
  • Un ovo
  • Un dente de allo e perexil picados
  • Sal
  • Pementa
  • Aceite de oliva
  • Leite

Para a salsa

  • Unha cebola grande
  • Dous dentes de allo
  • Unha cenoria
  • Un pemento vermello
  • Aceite de oliva
  • Unha cucharada de fari帽a
  • Sal
  • Vino branco

Modo de preparaci贸n

  1. En primeiro lugar, po帽emos en remollo as faragullas de pan nun fondo de leite.
  2. Mentres, picamos ben o allo e bot谩molo nun bol ao que, posteriormente, engadir茅moslle a carne picada, o ovo, as faragullas remolladas e o perexil. Engadimos sal e mesturamos ben todos os ingredientes.
  3. Desta maneira, xa teriamos a masa para as alb贸ndegas e s贸 qu茅danos darlle forma redondeada e pasalas pola tixola.
    Agora imos coa salsa. Picamos a cebola, pemento, cenoria e allo. Pas谩molas na tixola ata que collan cor.
  4. Engade a fari帽a e o vi帽o branco e coci帽a uns minutos a lume lento (m谩ximo 20 minutos). Despois, pasamos a mestura pola batidora.
  5. Nunha cazuela, engadimos a salsa e as alb贸ndegas, previamente pasadas pola tixola, e coci帽amos durante 15 minutos a lume lento.
  6. E xa s贸 quedar铆anos emplatar. Lembra que podes acompa帽ar as alb贸ndegas con patacas fritas ou cocidas.

Receita de estofado de tenreira con patacas

Unha receita imprescindible da nosa gastronom铆a 茅 o estofado de tenreira galega con patacas.

Ingredientes

  • 700 gramos de carne de tenreira galega
  • 5 ou 6 patacas grandes
  • Unha cebola grande
  • Un par de dentes de allo
  • 800 ml de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Un vaso de vi帽o branco
  • Unha cenoria
  • Sal
  • Pementa negra

Modo de preparaci贸n

  1. Cortamos a carne en dados. Po帽emos os anacos nunha pota con aceite de oliva e deixamos que se faga un pouco a lume alto. Cando xa estea algo feita, a salpimentamos. Removemos.
  2. Mentres, picamos a cebola e as cabezas de allo.
  3. Unha vez que estea a carne ben doradi帽a, sac谩mola. Volvemos po帽er a mesma pota ao lume e engadimos a cebola e o allo picados. Deix谩molo ata que a cebola estea sofrita.
  4. Unha vez estea sofrita volvemos engadir a carne. Botamos o vi帽o branco e removemos ata que se evapore o alcol.
  5. Unha vez que se evapore o vi帽o branco, botamos o caldo de carne. Deixamos que se faga a lume medio-baixo coa tapa posta ata que a carne estea tenra.
  6. Mentres esperamos, pelamos e cortamos as patacas. Tam茅n limpamos e cortamos a cenoria.
  7. Unha vez se fixo a carne, po帽emos as patacas e cenoria cortadas na pota. Cubr铆molas con auga e deixamos que se fagan a lume alto coa pota tapada. Uns 15 ou 20 minutos chegar谩n para que as patacas estean tenras.
  8. E xa s贸 nos quedar铆a emplatar.

Receita de patacas recheas con carne

A nosa 煤ltima receita deste blog de como facer patacas con carne dedic谩mola a facer algo sinxelo e diferente pero que lle encanta a todo o mundo: patacas recheas de carne.

Ingredientes

  • 6 patacas grandes
  • 450 gramos de carne picada
  • Salsa de tomate
  • Unha cebola
  • Queixo raiado
  • Especias
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de preparaci贸n

  1. Limpamos ben as patacas e coci帽谩molas. Para iso, envolv茅molas nun papel de aluminio e deix谩molas no forno uns 50 ou 55 minutos a 200潞.
  2. Mentres se fan, picamos ben a cebola e a po帽emos nunha tixola con aceite. Engadimos tam茅n a salsa de tomate e un pouco de sal. Esperamos a que se sofr铆a.
  3. Engadimos a carne por riba do sofrito. Unha vez este case feita a carne, engadimos as especias ao gusto, pode ser ourego, albahaca鈥 e tam茅n se queremos, pementa negra mo铆da. Deix谩molo uns minutos a lume medio mentres removemos e retiramos.
  4. Unha vez que as patacas estean listas, sac谩molas do forno e deix谩molas arrefriar. Unha vez estean fritas, part铆molas pola metade e baleir谩molas. Nun prato aparte, mesturamos ese recheo de pataca triturado co sofrito e a carne e enchemos novamente as patacas.
  5. Por 煤ltimo, espolvoreamos o queixo raiado por riba das patacas e met茅molas novamente no forno a uns 190潞 ata que o queixo estea gratinado. Cando estean listas, emplatamos.