驴Sabes c贸mo conservar las patatas en casa? La patata es un producto indispensable en nuestra despensa. La importancia de este tub茅rculo en la elaboraci贸n de muchas recetas hace que su conservaci贸n deba realizarse con atenci贸n, cuidado y mimo. Tranquilidad. Esto no significa que tengamos que cuidarlas como de un beb茅 se tratase. Simplemente tenemos que tener en cuenta una serie de buenas pr谩cticas que os explicaremos de manera detallada en este art铆culo. Para saber c贸mo conservar las patatas en casa, lo primero es conocer los factores que provocan su deterioro y que no las hacen aptas para su consumo.
Razones por las que se estropean las patatas
El principal problema al que se enfrentan las patatas para su conservaci贸n somos nosotros mismos. Tenemos la percepci贸n de que es un producto que aguanta mucho, ya que no cuenta con fecha preferente de consumo. Pero tal cosa no quiere decir que no pueda estropearse. Es cierto que tienen buen aguante en diferentes entornos y m谩s de una vez no tenemos ni idea de cu谩l es la mejor opci贸n para conservar sus caracter铆sticas en estado 贸ptimo. Vamos a verlo a continuaci贸n.
4 consejos para conservar las patatas
Para la conservaci贸n de las patatas en casa debemos atender a cuatro criterios. Estos criterios son de f谩cil seguimiento para cualquiera. Ver茅is que no tiene mucha complicaci贸n el como conservar las patatas.
Iluminaci贸n
Las condiciones de iluminaci贸n 贸ptimas para las patatas son bien conocidas. Buscaremos un lugar oscuro, con luz muy tenue. Si dejamos las patatas expuestas a mucha luz estas encoger谩n y estar谩n menos turgentes. Con mucha iluminaci贸n en la patata se producir谩 la estimulaci贸n de sustancias qu铆micas que provocar谩n que aparezca un tono verdoso y amargor en su sabor. En algunos casos incluso pueden ser t贸xicas si se consumen.
Consejo: utiliza una caja tapada.
Temperatura
Al contrario que nosotros, que buscamos temperaturas suaves que ronden los 20 grados, las patatas quieren menos calor. Necesitan temperaturas m谩s frescas -de no ser as铆 se deshidratan o se oxidan- y las condiciones de temperatura de la mayor铆a de hogares no garantizan estas condiciones. Si est谩s pensando en la nevera como soluci贸n, olv铆dalo. Las patatas se oscurecer谩n y perder谩n el almid贸n. 驴D贸nde podemos guardarlas? La temperatura correcta para la buena conservaci贸n de la patata es alrededor de los 10 grados.聽 Alternativas recurrentes en muchas casas son los garajes o despensas.
Consejo: el garaje o el s贸tano son buenas alternativas.
Ventilaci贸n
Procura que las patatas est茅n bien ventiladas. Si las guardas en el garaje procura que este est茅 aireado. Otra recomendaci贸n: cuando compres las patatas, c谩mbialas de recipiente. Nuestro consejo es que utilices una caja de cart贸n con agujeros y bien tapada. Por otro lado, no laves las patatas antes de guardarlas.
Consejo: no acumules muchas patatas en una misma caja. Necesitan espacio para 芦respirar禄.
Soledad
La patata es un producto que se conserva mejor en soledad. Detestan la compa帽铆a de otros productos alimenticios, en especial la cebolla. Las cebollas al lado de las patatas son garant铆a de patatas estropeadas en muy poco tiempo. La causa est谩 en que la cebolla libera una sustancia que afecta negativamente a la composici贸n de la patata. Procura guardarlas en lugares separados y si tienen que convivir en la misma estancia, lo mas separadas posibles y en cajas diferentes.
Consejo: no tengas mucha cantidad de cebollas acumulada. Si compras poco a poco podr谩s tenerlas a mano en la cocina ya que las consumir谩s muy r谩pido.
脷ltima pregunta: 驴c贸mo conservar las patatas una vez las has pelado? La primera recomendaci贸n que te hacemos es que nunca peles m谩s patatas de las que vayas a usar. Si te has pasado, m茅telas en un recipiente, ll茅nalo de agua y m茅telo en la nevera. Si has tenido que recurrir a esta pr谩ctica, procura consumirlas lo antes posible.
Ahora que ya sabes como mantener las patatas en un buen estado de conservaci贸n, te invitamos a descubrir las recetas con patatas de nuestro blog.