5 recetas de patatas con pescado muy fáciles de preparar

5 recetas de patatas con pescado muy fáciles de preparar

Recetas Cocer Guarnición
Recetas de patatas con pescado.

Nos encanta preparar recetas de patatas con pescado. Nos parece que encajan a la perfección, que dan mucho juego. Ya sea con guisos o con platos preparados al horno, si hablamos de guarniciones para pescado… es igual, el resultados será fantástico. En este artículo vamos a ver 5 recetas que nos encantan especialmente.

Receta de patatas con bacalao

Una de las recetas de patatas con pescado más clásicas y que podemos encontrar en el libro de Cocina Gallega de Álvaro Cunqueiro es el de bacalao con leche. Vamos a ver cómo se prepara según la receta recogida por el maestro.

Ingredientes

  • Un kg de bacalao
  • Medio kg de patatas
  • 1/4 de litro de leche
  • Dos cucharadas de perejil picado
  • Dos cucharadas de cebollas picadas
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua

Modo de preparación

  1. Es importante desalar bien el bacalao. Hacemos un primer lavado en el grifo y luego lo dejamos a remojo. El tiempo varía en función del tamaño de la pieza. Si es muy grande podemos hablar de dos días. Si está bien fileteado o en migas, un baño de un par de horas será suficiente.
  2. Troceamos el bacalao desalado en una cazuela con agua fría y dejamos que se cueza hasta que el agua rompa a hervir. En ese momento bajamos el fuego al mínimo y dejamos el bacalao a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Escurrimos el agua y secamos el bacalao.
  4. Rebozamos el bacalao en harina y lo freímos en aceite de oliva durante 20 minutos más o menos.
  5. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y las freímos. ¿Sabes cómo freír patatas según nuestra receta?
  6. En una cazuela colocamos una capa de bacalao y otra de patatas. Espolvoreamos pimienta, perejil picado y harina.
  7. A continuación colocamos otra capa de bacalao, otra capa de patatas fritas y repetimos el espolvoreado de pimienta, perejil y harina.
  8. Doramos la cebolla previamente picada en el aceite sobrante de freír el pescado. A continuación lo vertimos por el guiso.
  9. Colocamos la preparación al fuego y cuando esté templado vamos añadiendo leche caliente y agua de la cocción del bacalao.
  10. Dejamos a fuego lento durante unos 30 minutos.
  11. Por último nos queda servir y disfrutar del plato.

Receta de guiso de salmón con patatas

La segunda de las recetas patatas con pescado tiene el salmón como uno de los ingredientes principales. ¿Nos atrevemos con un guiso?

Ingredientes

  • 1/2 kg de salmón
  • Patatas
  • Cebollas
  • Puerro
  • Zanahoria
  • Pimiento verde
  • Sal
  • Perejil
  • Dos dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen

Modo de preparación

  1. Lavamos y pelamos las patatas. Las escachamos y las reservamos.
  2. Turno para limpiar el salmón. Le quitamos la piel y las espinas. Hecho esto, lo cortamos en daditos. Echamos sal y pimienta y reservamos.
  3. Prepara un caldo con la piel, ajo, cebolla, puerro y zanahoria. Calienta el caldo el agua durante al menos un cuarto de hora. Recuerda colarlo cuando esté listo.
  4. Picamos cebolla, ajo y pimiento verde muy finos y hacemos un sofrito. Añadimos las patatas cuando veamos que se ha pochado bien. Luego rehogamos unos minutos. A continuación añadimos un poco de  vino blanco y seguimos cociendo hasta que el alcohol se evapore.
  5. Es momento para añadir el caldo. Seguimos con la preparación en el fuego hasta que las patatas estén bien hechas.
  6. Una vez lista la preparación, añadimos los daditos de salmón y dejamos que se mezcle bien todo durante unos minutos.

Receta de merluza al horno con patatas

La merluza es uno de los pescados que más ofrece y que más gusta a la gente. Vamos a preparar una receta de merluza al horno con patatas. ¿Cómo hacemos esta receta de patatas con pescado?

Ingredientes

  • Una merluza (1 kg más o menos)
  • Mantequilla
  • Cuatro o cinco patatas grandes
  • Tomillo y romero
  • Medio vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Modo de preparación

  1. Empezamos por las patatas. Las lavamos bien, las cortamos en rodajas bien finas y las colocamos de manera ordenada sobre un recipiente para el horno previamente untado con mantequilla.
  2. Vamos con la merluza. La lavamos y la limpiamos bien. A continuación le echamos la sal y la pimienta.
  3. Colocamos la merluza sobre las patatas.
  4. Hecho esto rociamos con vino. Espolvoreamos el tomillo y el romero por encima. Puedes añadir más ingredientes como el orégano, si quieres.
  5. A continuación metemos al horno durante más o menos media hora.
  6. Finalmente, dejamos reposar un rato fuera del horno y ya podemos servir.

Estamos seguros de que os encantará. Nosotros ya la hemos probado y te aseguramos que te va a encantar. Estamos preparando otro artículo en el que os contaremos cómo preparar merluza a la gallega.

Receta de besugo al horno con patatas

Seguimos con más recetas de patatas con pescado. Recuperamos el libro de Cocina Gallega y nos aventuramos a preparar un receta de besugo al horno con pimientos. ¿Nos atrevemos?

Ingredientes

  • Besugo de 1 kg
  • Una cebolla picada
  • Pimiento verde picado
  • Tomate
  • Tres dientes de ajo
  • Cuatro patatas
  • Vaso de aceite de oliva
  • Vasito de vino blanco
  • Tres cucharadas de pan rallado
  • Una cucharada de perejil picado
  • Sal

Modo de preparación

  1. El primer paso consiste en limpiar bien el besugo. A continuación lo escamamos.
  2. Cogemos una sartén y preparamos un rustido con cebolla picada muy fina, pimiento, tomate ajo y las patatas cortadas en rodajas muy finas.
  3. Continuamos y le damos varias vueltas a la preparación hasta que se haga un poco.
  4. Luego colocamos el sofrito en un recipiente de barro añadimos encima el besugo.
  5. Después salamos y le echamos un buen chorro de aceite de oliva. El siguiente paso es meterlo al horno.
  6. Esperamos diez minutos y rociamos la preparación con el vino blanco. Cuando veamos que está casi hecho, más o menos después de media hora, espolvoreamos el pan rallado y el perejil picado. Dejamos que se dore encima un ratito.
  7. Cuando haya terminado de hornearse tan solo tenemos que sacarlo y emplatar.

Receta de lubina al horno con patatas

La verdad es que la combinación pescado al horno con patatas siempre es sinónimo de éxito. Veamos cómo preparar una rica receta de lubina al horno con patatas, otra de nuestras recetas de patatas con pescado.

Ingredientes

  • Lubina (1 kg más o menos)
  • Patatas
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen
  • Dos dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Sal

Modo de preparación

  1. Empezamos lavando las patatas, las pelamos, las cortamos en rodajas finas.
  2. A continuación untamos un recipiente para el horno con mantequilla y con aceite de oliva virgen. Colocamos las patatas de manera ordenada.
  3. Después limpiamos la lubina y la salamos.
  4. Una vez hemos realizado estos pasos colocamos la lubina encima de las patatas. Le echamos ajo y perejil picados encima.
  5. Calentamos el horno a unos 120º. Una vez esté caliente metemos el recipiente con la lubina. Esperamos unos 20 minutos y giramos la lubina para que se haga por los dos lados. Échale un chorrito de vino blanco.
  6. Espera a que se haga unos 10-15 minutos.
  7. Para finalizar y pasado este tiempo sacamos del horno y emplatamos.

Guiso de merluza con patatas

Un buen guiso es un buen guiso. Además es un plato que nos servirá para más de un día. Los guisos resuelven el día a día, son muy nutritivos y además, si se hacen con pescado y patatas, tienen un sabor delicioso. La siguiente receta de patatas con pescado, un guiso de merluza con patatas se realiza tal como te contamos a continuación.

Ingredientes

  • 10 trozos de merluza
  • 2 patatas para cocer
  • Cebolla
  • Ajo
  • Perejil
  • 4 tomates
  • 300 ml. de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón

Modo de preparación

  1. Cortamos la cebolla y el ajo y los echamos en una olla con aceite de oliva virgen extra ya caliente.
  2. Diez minutos es lo que necesitamos para pochar la mezcla.
  3. Pelamos y “escachamos” las patatas en cuadraditos. Las añadimos a la olla. Recuerda que “escachar” es hacer cortes no limpios, rompiendo la patata justo al final de corte para que suelte el almidón.
  4. Dejamos todo en el fuego y removemos de vez en cuando. Luego retiramos del fuego y añadimos el pimentón removiendo muy bien para que se mezclen los ingredientes. Una vez hecho esto, volvemos a colocar la olla en el fuego.
  5. Rallamos los tomates y los incorporamos. También el perejil.
  6. Seguimos removiendo y cocinando durante al menos diez minutos más. Debemos ser cuidadosos con el fuego para que no se nos queme.
  7. Llega el momento de incorporar el agua, cocinando a fuego medio una vez el agua rompa a hervir. Este proceso durará más o menos un cuarto de hora. Recuerda tapar la olla.
  8. Añadimos la merluza de tal manera que los trozos no se superpongan. Todos deben estar recostados totalmente sobre la cama de verduas. Cocinamos durante unos 5 minutos más, apagamos el fuego y luego dejamos otros 5 minutos de reposo con la olla tapada.
  9. Pasado este tiempo ya podemos servir.

Como ves son muchas las recetas de patatas con pescado disponibles en el recetario gallego y español. Seguiremos ampliando con más recetas. Mientras, puedes ver todas las recetas con patatas que tenemos disponibles en nuestro blog. Síguenos!