«5 al día» comparte con nosotros esta receta fácil de preparar, con ingredientes de temporada y adaptada a todos los bolsillos. Se trata de una crema de judías y piñones. Aprovecha estos días de invierno para disfrutar de la cocina y de los tuyos con esta crema que, cómo no, entre sus ingredientes cuenta con patatas.
Ingredientes para 4 personas
- Medio kilo de judías verdes
- Dos zanahorias
- Un puerro
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Cuatro patatas medianas
- Piñones
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Modo de preparación
Empezamos quitando las hebras laterales de las judías verdes con un pelador. A continuación cortamos las judías por la mitad. Lo siguiente será pelar las zanahorias, además de limpiar el puerro, pelar los ajos y finalmente, cortar las patatas. Utiliza nuestras patatas especiales para cocer, el resultado será mucho mejor.
Cogemos una olla express y metemos todos los ingredientes con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cerramos la olla, ponemos la válvula y bajamos el fuego al mínimo una vez esta empiece a dar vueltas. Debemos esperar 15 minutos. Hay que dejar salir el vapor por completo antes de abrir la olla. Una vez llegamos a este punto, toca quitar algo de caldo a un cazo. Hacemos este para poder añadirlo luego en la mezcla al hacer la crema. El caldo sobrante podemos guardarlo para hacer una sopa.
Ponemos el resultado de la cocción en la batidora, añadimos un chorro de aceite crudo de oliva virgen extra y empezamos a triturar con la batidora añadiendo caldo poco a poco. Seguiremos con este proceso hasta que veamos que la consistencia de la crema es suave.
¡Ya tenemos lista la crema! Ahora toca disfrutarla. La echamos en un plato hondo y añadimos los piñones como elemento decorativo. Tiene buena pinta, ¿verdad? Como hemos visto, con unos pocos alimentos de temporada podemos conseguir un plato rico, de fácil preparación y que sienta muy bien en los fríos días de invierno.