5 recetas de patatas con pescado muy f谩ciles de preparar

5 recetas de patatas con pescado muy f谩ciles de preparar

Cocer Guarnici贸n Recetas
Recetas de patatas con pescado.

Nos encanta preparar recetas de patatas con pescado. Nos parece que encajan a la perfecci贸n, que dan mucho juego. Ya sea con guisos o con platos preparados al horno, si hablamos de guarniciones para pescado… es igual, el resultados ser谩 fant谩stico. En este art铆culo vamos a ver 5 recetas que nos encantan especialmente.

Receta de patatas con bacalao

Una receta cl谩sica de pescado con patatas y que podemos encontrar en el libro de Cocina Gallega de 脕lvaro Cunqueiro es el de bacalao con leche. Vamos a ver c贸mo se prepara seg煤n la receta recogida por el maestro.

Ingredientes

  • Un kg de bacalao
  • Medio kg de patatas
  • 1/4 de litro de leche
  • Dos cucharadas de perejil picado
  • Dos cucharadas de cebollas picadas
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua

Modo de preparaci贸n

  1. Es importante desalar bien el bacalao. Hacemos un primer lavado en el grifo y luego lo dejamos a remojo. El tiempo var铆a en funci贸n del tama帽o de la pieza. Si es muy grande podemos hablar de dos d铆as. Si est谩 bien fileteado o en migas, un ba帽o de un par de horas ser谩 suficiente.
  2. Troceamos el bacalao desalado en una cazuela con agua fr铆a y dejamos que se cueza hasta que el agua rompa a hervir. En ese momento bajamos el fuego al m铆nimo y dejamos el bacalao a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Escurrimos el agua y secamos el bacalao.
  4. Rebozamos el bacalao en harina y lo fre铆mos en aceite de oliva durante 20 minutos m谩s o menos.
  5. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y las fre铆mos. 驴Sabes c贸mo fre铆r patatas seg煤n nuestra receta?
  6. En una cazuela colocamos una capa de bacalao y otra de patatas. Espolvoreamos pimienta, perejil picado y harina.
  7. A continuaci贸n colocamos otra capa de bacalao, otra capa de patatas fritas y repetimos el espolvoreado de pimienta, perejil y harina.
  8. Doramos la cebolla previamente picada en el aceite sobrante de fre铆r el pescado. A continuaci贸n lo vertimos por el guiso.
  9. Colocamos la preparaci贸n al fuego y cuando est茅 templado vamos a帽adiendo leche caliente y agua de la cocci贸n del bacalao.
  10. Dejamos a fuego lento durante unos 30 minutos.
  11. Por 煤ltimo nos queda servir y disfrutar del plato.

Receta de guiso de salm贸n con patatas

La segunda de las recetas de pescado con patatas tiene el salm贸n como uno de los ingredientes principales. 驴Nos atrevemos con un guiso?

Ingredientes

  • 1/2 kg de salm贸n
  • Patatas
  • Cebollas
  • Puerro
  • Zanahoria
  • Pimiento verde
  • Sal
  • Perejil
  • Dos dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen

Modo de preparaci贸n

  1. Lavamos y pelamos las patatas. Las escachamos y las reservamos.
  2. Turno para limpiar el salm贸n. Le quitamos la piel y las espinas. Hecho esto, lo cortamos en daditos. Echamos sal y pimienta y reservamos.
  3. Prepara un caldo con la piel, ajo, cebolla, puerro y zanahoria. Calienta el caldo el agua durante al menos un cuarto de hora. Recuerda colarlo cuando est茅 listo.
  4. Picamos cebolla, ajo y pimiento verde muy finos y hacemos un sofrito. A帽adimos las patatas cuando veamos que se ha pochado bien. Luego rehogamos unos minutos. A continuaci贸n a帽adimos un poco de聽 vino blanco y seguimos cociendo hasta que el alcohol se evapore.
  5. Es momento para a帽adir el caldo. Seguimos con la preparaci贸n en el fuego hasta que las patatas est茅n bien hechas.
  6. Una vez lista la preparaci贸n, a帽adimos los daditos de salm贸n y dejamos que se mezcle bien todo durante unos minutos.

Receta de merluza al horno con patatas

La merluza es uno de los pescados que m谩s ofrece y que m谩s gusta a la gente. Vamos a preparar una receta de merluza al horno con patatas. 驴C贸mo lo hacemos?

Ingredientes

  • Una merluza (1 kg m谩s o menos)
  • Mantequilla
  • Cuatro o cinco patatas grandes
  • Tomillo y romero
  • Medio vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Modo de preparaci贸n

  1. Empezamos por las patatas. Las lavamos bien, las cortamos en rodajas bien finas y las colocamos de manera ordenada sobre un recipiente para el horno previamente untado con mantequilla.
  2. Vamos con la merluza. La lavamos y la limpiamos bien. A continuaci贸n le echamos la sal y la pimienta.
  3. Colocamos la merluza sobre las patatas.
  4. Hecho esto rociamos con vino. Espolvoreamos el tomillo y el romero por encima. Puedes a帽adir m谩s ingredientes como el or茅gano, si quieres.
  5. A continuaci贸n metemos al horno durante m谩s o menos media hora.
  6. Finalmente, dejamos reposar un rato fuera del horno y ya podemos servir.

Estamos seguros de que os encantar谩. Nosotros ya la hemos probado y te aseguramos que te va a encantar. Estamos preparando otro art铆culo en el que os contaremos c贸mo preparar merluza a la gallega.

Receta de besugo al horno

Seguimos con m谩s recetas de patatas con pescado. Recuperamos el libro de Cocina Gallega y nos aventuramos a preparar un receta de besugo al horno con pimientos. 驴Nos atrevemos?

Ingredientes

  • Besugo de 1 kg
  • Una cebolla picada
  • Pimiento verde picado
  • Tomate
  • Tres dientes de ajo
  • Cuatro patatas
  • Vaso de aceite de oliva
  • Vasito de vino blanco
  • Tres cucharadas de pan rallado
  • Una cucharada de perejil picado
  • Sal

Modo de preparaci贸n

  1. El primer paso consiste en limpiar bien el besugo. A continuaci贸n lo escamamos.
  2. Cogemos una sart茅n y preparamos un rustido con cebolla picada muy fina, pimiento, tomate ajo y las patatas cortadas en rodajas muy finas.
  3. Continuamos y le damos varias vueltas a la preparaci贸n hasta que se haga un poco.
  4. Luego colocamos el sofrito en un recipiente de barro a帽adimos encima el besugo.
  5. Despu茅s salamos y le echamos un buen chorro de aceite de oliva. El siguiente paso es meterlo al horno.
  6. Esperamos diez minutos y rociamos la preparaci贸n con el vino blanco. Cuando veamos que est谩 casi hecho, m谩s o menos despu茅s de media hora, espolvoreamos el pan rallado y el perejil picado. Dejamos que se dore encima un ratito.
  7. Cuando haya terminado de hornearse tan solo tenemos que sacarlo y emplatar.

Receta de lubina al horno con patatas

La verdad es que la combinaci贸n pescado al horno con patatas siempre es sin贸nimo de 茅xito. Veamos c贸mo preparar una rica receta de lubina al horno con patatas, 煤ltima (de momento) de nuestras recetas de patatas con pescado.

Ingredientes

  • Lubina (1 kg m谩s o menos)
  • Patatas
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen
  • Dos dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Sal

Modo de preparaci贸n

  1. Empezamos lavando las patatas, las pelamos, las cortamos en rodajas finas.
  2. A continuaci贸n untamos un recipiente para el horno con mantequilla y con aceite de oliva virgen. Colocamos las patatas de manera ordenada.
  3. Despu茅s limpiamos la lubina y la salamos.
  4. Una vez hemos realizado estos pasos colocamos la lubina encima de las patatas. Le echamos ajo y perejil picados encima.
  5. Calentamos el horno a unos 120潞. Una vez est茅 caliente metemos el recipiente con la lubina. Esperamos unos 20 minutos y giramos la lubina para que se haga por los dos lados. 脡chale un chorrito de vino blanco.
  6. Espera a que se haga unos 10-15 minutos.
  7. Para finalizar y pasado este tiempo sacamos del horno y emplatamos.