No interior de Galicia os cachelos son patacas que se cortan en anacos e se cocen con sal e auga. Nos duros tempos da posguerra, os anacos ou cachos da pataca sobrantes do corte de brotes para sementar eran cocidos coa pel.<\/p>\n
A acepci\u00f3n m\u00e1is estendida no interior \u00e9 a da pataca cortada en anacos, pero cun matiz. O corte non debe ser limpo, sen\u00f3n que debe escachar ou romper. As\u00ed \u00e9 como se consegue o sabor caracter\u00edstico do cachelo.<\/p>\n
Nas zonas de costa da Coru\u00f1a e Pontevedra, na co\u00f1ecida como Galicia atl\u00e1ntica, o cachelo \u00e9 a pataca cocida con pel en auga e con sal. Adm\u00edtese a adici\u00f3n dunha folla de loureiro mentres se cocen as patacas.<\/p>\n
A variedade da pataca m\u00e1is estendida en Galicia \u00e9 a pataca Kennebec. Tanto en Berganti\u00f1os como na Terra Ch\u00e1 como na nosa subzona: A Limia. Debido \u00e1s condici\u00f3ns climatol\u00f3xicas, as caracter\u00edsticas dos nosos solos e os esmerados labores culturais da nosa xente, o produto obtido ten unha calidade culinaria excepcional. Xa co\u00f1eces a s\u00faa historia, pero para comprar cachelos tam\u00e9n \u00e9 importante co\u00f1ecer as s\u00faas caracter\u00edsticas.<\/p>\n
Cachelos. Caracter\u00edsticas<\/h2>\n\n- Variedade: Kennebec.<\/li>\n
- Forma dos tub\u00e9rculos: redonda a oval.<\/li>\n
- Presenza de ollos moi superficiais.<\/li>\n
- Calibre: 45-80 mm<\/li>\n
- Pel lisa e fina de cor amarela clara.<\/li>\n
- Cor da carne: branca<\/li>\n<\/ul>\n
Todas estas caracter\u00edsticas est\u00e1n certificadas polo Consello Regulador da Indicaci\u00f3n Xeogr\u00e1fica Protexida Pataca de Galicia.<\/a><\/p>\nCando comprar cachelos?<\/h2>\n
Os Cachelos de Patatas Conde est\u00e1n dispo\u00f1ibles a partir do mes de setembro e ata o mes de marzo.<\/p>\n
Receitas con cachelos<\/h2>\n
Os cachelos galegos forman parte de numerosas receitas da nosa gastronom\u00eda<\/a>. A pataca \u00e9 un dos alimentos m\u00e1is consumidos en Galicia. Por tanto, \u00e9 natural dita presenza no recetario tradicional do noso pa\u00eds.<\/p>\n <\/p>\n
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