{"id":211637,"date":"2020-08-26T08:04:50","date_gmt":"2020-08-26T06:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.patatasconde.com\/?p=211637"},"modified":"2020-09-22T08:15:46","modified_gmt":"2020-09-22T06:15:46","slug":"receita-de-kebab-con-patacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/receita-de-kebab-con-patacas","title":{"rendered":"Receita de kebab con patacas"},"content":{"rendered":"

Desde fai algo m\u00e1is dunha d\u00e9cada non hai cidade ou vila espa\u00f1ola sen un restaurante especializado en kebabs. Tr\u00e1tase dun dos produtos de comida a domicilio m\u00e1is demandados e a quen lle estra\u00f1a. Est\u00e1n moi ricos. Saber\u00edas preparar un na casa? Imos preparar unha receita caseira de kebab con patacas para darte o gusto a pr\u00f3xima fin de semana pero antes indagaremos brevemente nas orixes deste prato. A primeira pregunta \u00e9 obvia:<\/p>\n

Que \u00e9 un kebab?<\/h2>\n

Cando falamos dun kebab falamos dun tipo de carne t\u00edpico en zonas de Oriente Medio (Turqu\u00eda, Ir\u00e1n, Paquist\u00e1n, India). No noso imaxinario colectivo instalouse como un produto turco, a\u00ednda que podemos ver que a s\u00faa extensi\u00f3n \u00e9 maior. Tr\u00e1tase de carne picada e marinada que se prepara \u00e1 grella. De feito, kebab -palabra de orixe persa- significa iso: carne \u00e1 grella. A carne prensada \u00e9 asada ou cocida nun rodete. Ao tratarse dunha receita cunha extensi\u00f3n territorial tan ampla, existen variaci\u00f3ns na forma de preparala.<\/p>\n

Cal \u00e9 a orixe do kebab?<\/h2>\n

Como dixemos a s\u00faa orixe sit\u00faase en diferentes pa\u00edses de Oriente Medio, a\u00ednda que a orixe turca \u00e9 que se nos fai m\u00e1is familiar en Occidente. Segundo nos contan en La Vanguardia<\/a>, o shish kebab ten a s\u00faa orixe nas campa\u00f1as militares dos turcos durante a s\u00faa invasi\u00f3n da pen\u00ednsula de Anatolia durante a segunda metade da Idade Media (a maior\u00eda do actual territorio do pa\u00eds). Os turcos utilizaban as s\u00faas espadas como pincho para asar a carne ao lume. Hai autores que sit\u00faan a s\u00faa orixe mesmo moita tempo atr\u00e1s, na Grecia Cl\u00e1sica.<\/p>\n

O artigo segue facendo unha menci\u00f3n \u00e1 crenza popularizada en Turqu\u00eda de que o kebab nace no s\u00e9culo XVIII, cando os chefs turcos comezaron a rotar a carne verticalmente mentres a asaban. As\u00ed evitaban chamuscarla como sucede en asado horizontal e a carne l\u00e1vase constantemente nun ba\u00f1o de graxa.<\/p>\n

Que leva un kebab?<\/h2>\n

Existen tantas receitas de kebab como territorios nos que se prepara esta receita. A carne tradicional do kebab \u00e9 de\u00a0 cordeiro, pero hoxe \u00e9 f\u00e1cil atopar kebabs de polo ou carne de vaca. A receita complem\u00e9ntase con verduras e hortalizas moi diversas, algunhas salsas e especias, moitas especias.<\/p>\n

Cantas calor\u00edas ten un kebab?<\/h2>\n

Moitas. Demasiadas. Calc\u00falase que un s\u00f3 prato pode achegar ata 1000 kcal. \u00c9 por iso que che recomendamos limitar o seu consumo a ocasi\u00f3ns especiais.<\/p>\n

Que diferenza hai entre D\u00fcr\u00fcm e doner kebab?<\/h2>\n

A principal diferenza entre o d\u00f6ner kebab e o d\u00fcrum kebab \u00e9 o pan. D\u00f6ner significa “que d\u00e1 voltas”, por tanto, ” d\u00f6ner kebab” \u00e9 carne que d\u00e1 voltas. Col\u00f3case en pan de pita, redondo e plano. Pola s\u00faa banda, d\u00fcrum significa “rolo”. O d\u00fcrum kebab \u00e9 pan enrolado con carne, verduras e salsas no seu interior. O pan \u00e9 unha tortilla de trigo que se enrola e a s\u00faa facilidade para o seu consumo halle catapultado en popularidade en Europa.<\/p>\n

Receita de kebab con patacas<\/h2>\n

A nosa receita de kebab con patacas \u00e9 en grao sumo sinxela. Para poder preparala necesitar\u00e1s o seguinte:<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n