{"id":199244,"date":"2019-09-27T17:39:06","date_gmt":"2019-09-27T15:39:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.patatasconde.com\/?p=199244"},"modified":"2020-03-20T13:19:44","modified_gmt":"2020-03-20T12:19:44","slug":"como-facer-patacas-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/como-facer-patacas-con-carne","title":{"rendered":"Como facer patacas con carne. As mil e unha receitas"},"content":{"rendered":"<p>Todos sabemos que a carne \u00e9 un dos alimentos estrela da nosa gastronom\u00eda pero, sabes como facer patacas con carne? A variedade de receitas \u00e9 brutal: patacas guisadas con carne, carne ao forno con patacas, carne en salsa con patacas, carne estofada con patacas\u2026 Hoxe tra\u00e9mosche unha serie de <strong>receitas de patacas con carne<\/strong> para que te convertas no rei dos fog\u00f3ns.<\/p>\n<h2>Receta de carne guisada con patatas<\/h2>\n<p>Un buen guiso de carne con patatas te resuelve la vida en la cocina para varios d\u00edas. Y adem\u00e1s, est\u00e1 riqu\u00edsimo. Vamos con una receta muy f\u00e1cil de llevar a cabo.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>2-3 patacas (non moi grandes)<\/li>\n<li>Medio quilo de carne de tenreira. Agulla preferentemente. Costela de porco tam\u00e9n \u00e9 unha boa opci\u00f3n.<\/li>\n<li>Un par de cenorias<\/li>\n<li>2 tomates<\/li>\n<li>Un par de follas de loureiro<\/li>\n<li>Un par de dentes de allo<\/li>\n<li>Ch\u00edcharos<\/li>\n<li>Pemento vermello e pemento verde<\/li>\n<li>Auga<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pementa negra mo\u00edda<\/li>\n<li>Aceite de oliva virxe extra<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparaci\u00f3n<\/h3>\n<ol>\n<li>Empezamos polas patacas. Pel\u00e1molas e cort\u00e1molas en anacos non demasiado pequenos. Reservamos.<\/li>\n<li>Cortamos a carne en tacos pequenos. Unha vez feito isto salpimentamos ao noso gusto.<\/li>\n<li>Botamos un chorro de aceite de oliva virxe nunha pota grande. Unha vez o aceite estea quente engadimos a carne e dour\u00e1mola. Segundo a douramos imos retirando a un recipiente.<\/li>\n<li>Engadimos un chisco de aceite ao que xa ti\u00f1amos e pochamos cebola e allo ben picados. Cando xa te\u00f1amos un punto de pochado \u00f3ptimo, engadimos os tomates. Seguimos d\u00e1ndolle lume.<\/li>\n<li>Unha vez te\u00f1a un bo punto a cocci\u00f3n engadimos auga, metemos a batedora e trituramos ben. Logo deixamos en cocci\u00f3n uns dez minutos m\u00e1is.<\/li>\n<li>\u00c9 a hora das verduras! Engade a cenoria, os ch\u00edcharos, os pementos e o loureiro. A continuaci\u00f3n vai a carne e logo salpimentamos ao gusto.<\/li>\n<li>Esp\u00e9rannos uns 45 minutos de cocci\u00f3n coa pota tapada.<br \/>\nPasado este tempo engadimos as patacas que xa pelaramos e cortado en anacos. Remove e deixa que se coza todo ben a lume medio uns 15-20 minutos. Comproba cun garfo que a carne e as patacas estean tenras. Nese momento, xa poder\u00e1s servir.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Receita de coello guisado con patacas<\/h2>\n<p>O consumo de carne de coello \u00e9 sempre unha boa opci\u00f3n debido ao seu baixo contido en graxa e \u00e1 gran cantidade de vitaminas B. Ademais, \u00e9 unha carne facilmente dixerible.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Un coello pequeno<\/li>\n<li>Un par de pementos vermellos<\/li>\n<li>4-5 patacas<\/li>\n<li>2 ou 3 dentes de allo<\/li>\n<li>Unha cebola grande<\/li>\n<li>Un vaso de vi\u00f1o branco<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Primeiro limpamos ben o coello e pic\u00e1molo. Engadir os anacos a unha tixola con aceite, engadir un pouco de sal e deixar dourar.<\/li>\n<li>Mentres tanto, limpamos e cortamos os pementos, a cebola e o allo. Noutra tixola, frit\u00edmolas.<\/li>\n<li>Unha vez listas as verduras, pas\u00e1molas pola licuadora.<\/li>\n<li>Cando o coello xa estea dourado engadimos \u00e1 tixola a mestura de verduras trituradas. Engade o vi\u00f1o branco e deixe repousar uns minutos.<\/li>\n<li>Pele e corte as <a href=\"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/comprar-patacas-para-cocer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">patacas cortadas en anacos pequenos<\/a> pola metade. Po\u00f1\u00e9molos a cocer nun pote con auga e sal.<\/li>\n<li>Engadir ao pote o coello coa mestura de verduras na tixola e deixar que se faga durante 50 minutos a lume medio.<\/li>\n<li>Cando o cocido estea \u00f3 noso gusto, s\u00f3 nos queda empratar.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Receita de ombreiro de cordeiro ao forno con patacas<\/h2>\n<p>Nesta segunda receita do blog de como facer patacas con carne optamos pola carne de cordeiro que, ademais de ser moi saborosa, ofr\u00e9cenos grandes cantidades de beneficios nutricionais.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Un ombreiro de cordeiro de 1 ou 1,5 kg.<\/li>\n<li>4 ou 5 patacas medias<\/li>\n<li>Dentes de allo<\/li>\n<li>Unha cebola<\/li>\n<li>Vi\u00f1o branco<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Pementa negra mo\u00edda<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Limpar a fondo o ombreiro do cordeiro e mergullalo en auga durante aproximadamente 30 minutos.<\/li>\n<li>Despois condimentamos o ombreiro e prequentamos o forno a 220\u00ba<\/li>\n<li>Nunha prancha vertemos un vaso de auga, outro de vi\u00f1o branco e aceite de oliva. Engadimos tam\u00e9n os dentes de allo. Met\u00e9molo no forno a 200\u00ba uns 40 minutos.<\/li>\n<li>Pelar e cortar as patacas. Tam\u00e9n cortamos a cebola.<\/li>\n<li>Despois de 40 minutos retiramos o ombreiro do forno e po\u00f1emos as patacas e a cebola na mestura de vi\u00f1o, aceite e auga. Po\u00f1emos o ombreiro de novo pero voltamos, para que quede cocido polos dous lados. Deixamos que se faga durante 40 minutos m\u00e1is.<\/li>\n<li>Debemonos asegurar de que non quede seco, engadindo auga se fose necesario. Unha vez feito isto, s\u00f3 teriamos que empratar.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Receita de alb\u00f3ndegas en salsa<\/h2>\n<p>Un cl\u00e1sico da coci\u00f1a tradicional son as alb\u00f3ndegas, e non pod\u00edan faltar no noso artigo de como facer patacas con carne.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>700 ou 800 gramos de carne picada<\/li>\n<li>Faragullas de pan (50 gramos)<\/li>\n<li>Un ovo<\/li>\n<li>Un dente de allo e perexil picados<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pementa<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Leite<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para a salsa<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Unha cebola grande<\/li>\n<li>Dous dentes de allo<\/li>\n<li>Unha cenoria<\/li>\n<li>Un pemento vermello<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Unha cucharada de fari\u00f1a<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Vino branco<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>En primeiro lugar, po\u00f1emos en remollo as faragullas de pan nun fondo de leite.<\/li>\n<li>Mentres, picamos ben o allo e bot\u00e1molo nun bol ao que, posteriormente, engadir\u00e9moslle a carne picada, o ovo, as faragullas remolladas e o perexil. Engadimos sal e mesturamos ben todos os ingredientes.<\/li>\n<li>Desta maneira, xa teriamos a masa para as alb\u00f3ndegas e s\u00f3 qu\u00e9danos darlle forma redondeada e pasalas pola tixola.<br \/>\nAgora imos coa salsa. Picamos a cebola, pemento, cenoria e allo. Pas\u00e1molas na tixola ata que collan cor.<\/li>\n<li>Engade a fari\u00f1a e o vi\u00f1o branco e coci\u00f1a uns minutos a lume lento (m\u00e1ximo 20 minutos). Despois, pasamos a mestura pola batidora.<\/li>\n<li>Nunha cazuela, engadimos a salsa e as alb\u00f3ndegas, previamente pasadas pola tixola, e coci\u00f1amos durante 15 minutos a lume lento.<\/li>\n<li>E xa s\u00f3 quedar\u00edanos emplatar. Lembra que podes acompa\u00f1ar as alb\u00f3ndegas con patacas fritas ou cocidas.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Receita de estofado de tenreira con patacas<\/h2>\n<p>Unha receita imprescindible da nosa gastronom\u00eda \u00e9 o estofado de tenreira galega con patacas.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>700 gramos de carne de tenreira galega<\/li>\n<li>5 ou 6 patacas grandes<\/li>\n<li>Unha cebola grande<\/li>\n<li>Un par de dentes de allo<\/li>\n<li>800 ml de caldo de carne<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Un vaso de vi\u00f1o branco<\/li>\n<li>Unha cenoria<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pementa negra<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Cortamos a carne en dados. Po\u00f1emos os anacos nunha pota con aceite de oliva e deixamos que se faga un pouco a lume alto. Cando xa estea algo feita, a salpimentamos. Removemos.<\/li>\n<li>Mentres, picamos a cebola e as cabezas de allo.<\/li>\n<li>Unha vez que estea a carne ben doradi\u00f1a, sac\u00e1mola. Volvemos po\u00f1er a mesma pota ao lume e engadimos a cebola e o allo picados. Deix\u00e1molo ata que a cebola estea sofrita.<\/li>\n<li>Unha vez estea sofrita volvemos engadir a carne. Botamos o vi\u00f1o branco e removemos ata que se evapore o alcol.<\/li>\n<li>Unha vez que se evapore o vi\u00f1o branco, botamos o caldo de carne. Deixamos que se faga a lume medio-baixo coa tapa posta ata que a carne estea tenra.<\/li>\n<li>Mentres esperamos, pelamos e cortamos as patacas. Tam\u00e9n limpamos e cortamos a cenoria.<\/li>\n<li>Unha vez se fixo a carne, po\u00f1emos as patacas e cenoria cortadas na pota. Cubr\u00edmolas con auga e deixamos que se fagan a lume alto coa pota tapada. Uns 15 ou 20 minutos chegar\u00e1n para que as patacas estean tenras.<\/li>\n<li>E xa s\u00f3 nos quedar\u00eda emplatar.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Receita de patacas recheas con carne<\/h2>\n<p>A nosa \u00faltima receita deste blog de como facer patacas con carne dedic\u00e1mola a facer algo sinxelo e diferente pero que lle encanta a todo o mundo: patacas recheas de carne.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>6 patacas grandes<\/li>\n<li>450 gramos de carne picada<\/li>\n<li>Salsa de tomate<\/li>\n<li>Unha cebola<\/li>\n<li>Queixo raiado<\/li>\n<li>Especias<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Limpamos ben as patacas e coci\u00f1\u00e1molas. Para iso, envolv\u00e9molas nun papel de aluminio e deix\u00e1molas no forno uns 50 ou 55 minutos a 200\u00ba.<\/li>\n<li>Mentres se fan, picamos ben a cebola e a po\u00f1emos nunha tixola con aceite. Engadimos tam\u00e9n a salsa de tomate e un pouco de sal. Esperamos a que se sofr\u00eda.<\/li>\n<li>Engadimos a carne por riba do sofrito. Unha vez este case feita a carne, engadimos as especias ao gusto, pode ser ourego, albahaca&#8230; e tam\u00e9n se queremos, pementa negra mo\u00edda. Deix\u00e1molo uns minutos a lume medio mentres removemos e retiramos.<\/li>\n<li>Unha vez que as patacas estean listas, sac\u00e1molas do forno e deix\u00e1molas arrefriar. Unha vez estean fritas, part\u00edmolas pola metade e baleir\u00e1molas. Nun prato aparte, mesturamos ese recheo de pataca triturado co sofrito e a carne e enchemos novamente as patacas.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, espolvoreamos o queixo raiado por riba das patacas e met\u00e9molas novamente no forno a uns 190\u00ba ata que o queixo estea gratinado. Cando estean listas, emplatamos.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todos sabemos que a carne \u00e9 un dos alimentos estrela da nosa gastronom\u00eda pero, sabes como facer patacas con carne? <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":199237,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[338,342,343,341],"tags":[],"class_list":["post-199244","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas-con-patacas","category-cocer","category-asar","category-guarnicion"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199244"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":208084,"href":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199244\/revisions\/208084"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/199237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}