{"id":18243,"date":"2019-06-06T13:09:03","date_gmt":"2019-06-06T11:09:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.patatasconde.com\/?p=18243"},"modified":"2020-03-16T15:25:03","modified_gmt":"2020-03-16T14:25:03","slug":"receitas-con-cachelos-5-imprescindibles-en-calquera-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.patatasconde.com\/gl\/receitas-con-cachelos-5-imprescindibles-en-calquera-mesa","title":{"rendered":"Receitas con cachelos. 5 imprescindibles en calquera mesa"},"content":{"rendered":"

As receitas con cachelos son habituais en moitas mesas de Galicia e Espa\u00f1a. Como xa sabedes, os cachelos atopan matices na s\u00faa definici\u00f3n dependendo do punto da xeograf\u00eda na que te atopes. Na Galicia Atl\u00e1ntica, as provincias da Coru\u00f1a e Pontevedra, os cachelos son patacas que se cocen sen pelar en auga e con sal. Se imos cara ao interior, \u00e1s provincias de Lugo e Ourense, saber\u00e1s que un cachelo \u00e9 unha pataca cortada en anacos. O corte dos devanditos anacos nunca \u00e9 limpo, sen\u00f3n que se escachan ou rompen ao final. Isto permite que o cachelo<\/a> libere as substancias que lle d\u00e1 o seu sabor tan caracter\u00edstico.<\/p>\nComprar cachelos agora<\/i><\/a>\n

Como son os cachelos<\/h2>\n

Os cachelos de Patacas Conde son patacas da variedade Kennebec. Tr\u00e1tase de patacas con forma redonda ou oval e con presenza de ollos moi superficiais. A s\u00faa pel, fina e lisa, ten unha cor amarela clara e a carne \u00e9 branca. O Consello Regulador da Indicaci\u00f3n Xeogr\u00e1fica Protexida Pataca de Galici<\/a>a certifica todas estas caracter\u00edsticas.<\/p>\n

Receitas con cachelos<\/h2>\n

Imos viaxar polo noso particular receitario para compartir convosco 5 receitas que incl\u00faen os cachelos como ingrediente. Collede caderno e lapis e tomade nota.<\/p>\n

Como facer cachelos coa pel<\/h3>\n
Imos repasar a forma t\u00edpica de prepara os cachelos na Galicia Atl\u00e1ntica.<\/div>\n
<\/div>\n
Ingredientes (para 2 persoas) <\/strong><\/div>\n
    \n
  • 1\/2 kg de Cachelos Conde<\/li>\n
  • Auga<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • Laurel<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Ao preparar as patacas coa pel o primeiro que teremos que facer ser\u00e1 lavalas moi ben para eliminar todos os restos de terra e suciedade que poidan ter. Escorr\u00e9molas ben e deix\u00e1molas limpas nun recipiente.<\/li>\n
    2. Collemos unha pota\/cazola, bot\u00e1moslle auga e po\u00f1\u00e9mola a ferver. Lembra que a cantidade de auga debe ser a suficiente como para cubrir todas as patacas. Procura que a cantidade sexa mesmo un pouco superior, xa que temos que evitar que a perda de volume que se dar\u00e1 por evaporaci\u00f3n durante a cocci\u00f3n\u00a0 deixe as patacas sen auga.<\/li>\n
    3. Para que todas as patacas se cozan de forma uniforme, debemos cortalas en cachos do mesmo tama\u00f1o. O corte non debe ser limpo, hai que escachar a pataca.<\/li>\n
    4. Botamos os cachelos na pota e xusto despois salgamos. Desta forma a pataca absorber\u00e1 o sal e o sabor ser\u00e1 moito mellor. Tam\u00e9n podemos engadir unha folla de loureiro.<\/li>\n
    5. Media hora, m\u00e1is ou menos, \u00e9 o tempo de cocci\u00f3n dos cachelos. Para comprobalo podemos picalas cun garfo. Se picamos con facilidade, saberemos que chegou o momento.<\/li>\n
    6. Cando xa estean listos os cachelos, escurrimos a auga da pota e volvemos tapala deixando repousar os cachelos dentro. Finalmente, s\u00f3 quedar\u00edanos servir.<\/li>\n<\/ol>\n

      A continuaci\u00f3n compartimos un v\u00eddeo de Lareira.gal no que podes ver paso a paso a receita de cachelos coa pel.
      \n